Врач-онколог, профессор Александр Серяков рассказал об опасности частого употребления сырокопченой колбасы. По словам медика, длительное употребление сырокопченых изделий и красного мяса увеличивает риск онкологических заболеваний и летального исхода, передает "Прайм".

Профессор заявил, что 50 граммов сырокопченой колбасы по канцерогенности равны выкуренной пачке сигарет. Копченая колбаса – самый опасный продукт с точки зрения канцерогенности из-за большого содержания вредных веществ.

"Такая колбаса может содержать, кроме нитритов, еще одно вещество с доказанной канцерогенной активностью — бензпирен. Он образуется при термическом распаде древесины, используемой для копчения", – заявил врач.

По его словам, переработанное мясо официально относится к канцерогенам первой группы. Сюда входят сосиски, сардельки, ветчина, мясные консервы.

"Ежедневное употребление 50 граммов таких переработанных продуктов повышает риск развития рака толстой кишки на 18 процентов", – привел результаты исследования профессор.

Он назвал основным фактором опасности процесс приготовления мяса и его обработку для увеличения срока хранения. Опасны термическая обработка, копчение, консервация, соление.

BAKU.WS