055 213 76 73
Экзотические морепродукты зачастую являются сильными аллергенами, а также могут вызвать отравление. Об этом URA.RU сообщили эндокринолог, нутрициолог, диетолог Алексей Калинчев и член национальной ассоциации диетологов, нутрициологов, кандидат медицинских наук Дарья Русакова.
Как объяснил специалист Калиничев, чаще всего аллергию вызывают устрицы.
«В устрице есть сильный аллерген, хотя это и хороший легко усваиваемый белок. Мидии, пожалуйста, их можно купить и у нас в магазине. Но только нужно не забывать, что если вы их готовите сами, то их нужно правильно термически обрабатывать, чтобы не получить какую-нибудь экзотическую болезнь или просто не отравиться», — предупредил диетолог.
Как добавил специалист, наиболее полезными морепродуктами являются раки, гребешки, крабы и креветки, так как в них содержится белок, который легко усваивается организмом. Такие продукты могут стать альтернативой мясу птицы или свинине.
Как добавила диетолог Русакова, многие морепродукты опасны для здоровья из-за плохой транспортировки или из-за загрязнения морей.
«Морепродукты — это основа средиземноморской кухни, источник высококачественного животного белка, йода, витамина pp, B6, меди, железа. Однако, в связи с загрязнением морей и океанов, они могут накапливать в себе тяжелые металлы и другие вредные соединения», — заключила врач.
BAKU.WS
