На 82 предприятиях общественного питания по реализации донеров выявлены нарушения

На функционирующих на территории страны 11 предприятиях по производству мяса для донеров и 82 объектах общественного питания по реализации донеров выявлены нарушения.

Об этом сообщили в отделе информационного обеспечения и инновационных решений Агентства продовольственной безопасности Азербайджана (АПБА).

Сообщается, что ведомство продолжает мероприятия в сфере обеспечения безопасности пищевых продуктов и защиты прав потребителей в рамках требований законодательства страны.

В рамках мероприятий за девять месяцев текущего года на территории республики осуществлено 12 проверок предприятий по производству мяса для донеров, в том числе восемь плановых и четыре внеплановых, а также 90 – заведений общественного питания по реализации донеров, из них 54 плановых и 36 внеплановых. В ходе проверок нарушения были обнаружены на 11 предприятиях по производству мяса для донеров и 82 объектах общепита по реализации донеров.

Принято ограничительное решение о запрете производства и реализации продукции в отношении трех предприятий по производству мяса для донеров и о прекращении реализации – в отношении трех предприятий. Также к 11 должностным лицам этих предприятий были применены административные дисциплинарные меры. Поскольку на одном предприятии нарушений не было выявлено, результат проверки признан удовлетворительным.

Кроме того, принято ограничительное решение о запрете работы и прекращении обслуживания 27 предприятий общественного питания, где готовится донер, а в отношении 26 – отстранить персонал от работы.

Также к 82 должностным лицам этих предприятий были применены административные дисциплинарные меры. Поскольку на восьми предприятиях нарушений не выявлено, результат проверки на них признан удовлетворительным.

При проверках деятельности предприятий пищевой промышленности выявлены следующие несоответствия: отсутствие регистрации безопасности пищевой продукции; отсутствие сопроводительных документов (акта экспертизы, ветеринарного сертификата, выписки) на мясо для донера; несоблюдение принципа технологической цепочки на предприятиях, где готовится мясо для донера; нарушение условий хранения сырья, используемого при приготовлении донера; несоблюдение температурного режима при приготовлении и реализации донера; использование сырья неизвестного происхождения; неудовлетворительное санитарно-техническое состояние предприятия; необеспечение условий для соблюдение работниками санитарно-гигиенических требований; непрохождение первичного и периодического медицинского осмотра; непроведение дезинфекционных, дезинсекционных и дератизирующих работ.

Отметим, что для реализации «Плана мультимониторинга» были взяты и переданы на экспертизу в лаборатории Азербайджанского института безопасности пищевых продуктов 193 образца донерной продукции, произведенной в действующих на территории страны объектах общепита. По результатам эеспертизы 181 продукция соответствовала требованиям нормативных документов, а 12 - не удовлетворяла нормам.

АПБА продолжает реализовывать последовательные меры в направлении защиты здоровья населения и обеспечения безопасными продуктами питания.