Известный российский блогер остался в восторге от азербайджанской кухни

 

На одной из старейших улиц Баку находится ресторан-музей Ширваншах. Во время последней поездки встречался там с друзьями. Место необычное, хотя бы потому что ресторан расположен в здании бывшей бани. Внутри множество "пустых" пространств, где нет столиков. Вместо них большое количество разных экспонатов, древних артефактов и инсталляций. Выглядит, безусловно, красиво, но у меня сердце кровью обливалось: в Долькабаре проблема с посадочными местами, и мы стараемся использовать пространство зала по максимуму.

Впрочем, Кавказ - это место, где еде и гостеприимству традиционно уделяется огромное внимание. Поэтому неудивительно, что все сопутствующие кухне условия стараются выполнить на высшем уровне. Под катом несколько фотографий ресторанов Баку и национальных азербайджанских блюд...

Пример ресторанно-музейных "экспонатов":

 

 

 

В каждом ресторане есть просторный общий зал. Он безусловно хорош, внутри играют музыканты, но для азербайджанцев это компромиссный вариант. Если вас хотят порадовать вниманием и особым отношением, обязательно забронируют отдельный "кабинет":

Так выглядит персональная комнатка, хотя, как правило, каждая из них сделана с индивидуальным дизайном, чтобы подчеркнуть особое отношение. Например, это пространство называется "Портной Иосиф". Внутри всё стилизовано под старую мастерскую портного - утюги, манекен, швейная машинка и т.д.:

Поговорим о кухне. Плов считается королем азербайджанской кухни. Рис готовится отдельно, и подают с разными добавками. Самые популярные из них на фото (слева направо) - говурма (каштаны, лук, мясо, курага, изюм), фисинджан (тертые орехи, тертый лук, мясные, или куриные фрикадельки, приправы - невероятно вкусно!), чыхыртма (жареные курица, яйца, лук), сябзи (мясо и много видов зелени):

А это ресторан Караван Сарай, бывший гостиный двор, где останавливались торговцы и караваны верблюдов, следующих по Великому Шелковому Пути:

Здесь кабинеты расположены в кельях, где раньше ночевали и столовались путники и торговцы:

Ещё один ресторан на месте постоялого двора, называется Арт Гарден:

 

Кельи оформлены разными художниками:

 

 

Люля кебаб и куриный кебаб, подается с нарезанным луком:

Есть в Баку и современные рестораны. Ресторан Мерси Баку в Старом Городе. Забавно обыграно название столицы с французским оттенком:

 

Ресторан европейской кухни в аквапарке Далга Бич на берегу Каспия:

 

Рыба на гриле - очень вкусная:

 

Пара фотографий рынка. Последнее время городской рынок для меня - обязательная локация для посещения в любом городе:

 

Потрясающие бакинские помидоры. Кажется, их отбирал и упаковывал настоящий художник-оформитель:

 

Яблоки блестят, словно их натирали воском:

 

Прилавки с фруктами:

 

Фотографии: Сергей Доля

BAKU.WS