055 213 76 73
«Хорошо едим» отправилась в Баку. Мы узнали, что в этом году Международный день кулинарии в Азербайджане посвящен национальному блюду фисинджан и решили узнать о нем как можно больше, а потом попросить приготовить его шеф-повара ресторана «Олимп Джуниор» Таптыга Гасымова.
Как передает BAKU.WS со ссылкой на moscow-baku.ru, праздник, который устроил Центр азербайджанской национальной кулинарии, проходил в бакинском ресторане «Сярин». Здесь присутствовали профессиональные повара и просто любители хорошей кухни, в частности, плова. Гости из Турции, Китая, Узбекистана представили кухни своих стран.
Там ценят и любят традиционные азербайджанские блюда. На Дне кулинарии в Баку они познакомили пришедших на праздник с кулинарными особенностями своих мест. Так, директор института Конфуция в Азербайджане Рафик Аббасов аннонсировал, что гости из Китая продемонстрируют всем желающим настоящую чайную церемонию и другие интересные традиции. Узбекские кулинары приглашали к своему столу оценить вкус плова и других национальных блюд.
Под музыку популярного азербайджанского ансамбля «Натиг Ритм групп» состоялась презентация фисинджан плова.
Кухня Азербайджана насчитывает огромное количество видов плова и каждый по-своему уникален. Фисинджан занимает среди них весьма почетное место. Мы смогли оценить его вкус и убедиться в этом сами.
Директор Центра азербайджанской национальной кулинарии Тахир Амирасланов отметил, как много было сделано для того, чтобы восстановить несколько забытых рецептов этого старинного блюда - сегодня их приготовили для гостей праздника: с ягненком, рыбой, перепелками и курицей в кислом соусе. Теперь они появятся в меню азербайджанских ресторанов.
Фисинджан становится популярным. Он был представлен на канале РТР в передаче Антона Зайцева «Планета вкуса», его неоднократно готовили на международных кулинарных конкурсах.
А совсем скоро, 24-28 октября в Македонии на международном кулинарном чемпионате азербайджанские повара в течение получаса собираются приготовить и удивить жюри изумительным вкусом традиционного азербайджанского блюда - плова фисинджан.
BAKU.WS
