Изображение новости:

 
Судя по интенсивности ЧП с пищевым отравлением в стране, складывается впечатление, что на свадебных торжествах орудуют диверсанты или же халатность предприятий общественного питания и людей, справляющие свадебные торжества, достигло уровня масштабной диверсии.

Как передает BAKU.WS, в прошлом месяце было зарегистрировано 3 случая массового отравления, в результате чего были госпитализированы 122 человека. По фактам отравления в домах торжеств в Наримановском районе Баку и Гейчае прокуратура возбудила уловное дело. Однако только за первую неделю сентября уже произошло два массовых отравления в Бейлагане и Лянкяране. Отравление в Лянкяране произошло из-за употребления загрязненной воды из открытого водоема. Во всех остальных случаях ЧП с отравлением было во время свадеб.

Конечно, ни одна страна в мире не гарантирована от массовых пищевых отравлений. Любое массовое отравление, включая пищевое, это чрезвычайное происшествие, когда к устранению последствий и предотвращению новых случаев подключаются различные службы и ведомства.

Каждый случай отравления по сути - это «красный» уровень тревоги для санитарных и других служб, контролирующих безопасность продуктов питания. Установленные государством стандарты хранения, приготовления пищевых продуктов исключают любые отравления, будь то массовые или единичные. Если отравление произошло, то это следствие целого ряда нарушений санитарных норм и правил.

Изображение новости:


Каждый случай подлежит обязательному расследованию с применением бактериологических и санитарно-гигиенических методов для установления причин и принятие соответствующих мер, сообщил haqqın.az заведующий отделом питания Республиканского Центра гигиены и эпидемиологии Имран Абдуллаев.

В связи с распоряжением главы государства о приостановлении проверок на предприятиях, санитарные службы только в особых случаях могут проверять дома торжеств и другие объекты общественного питания.

По его словам, в Минэкономики направлено обращение о необходимости проведения проверок в домах торжеств и ресторанах на предмет соблюдения санитарно-эпидемиологических требований хранения и приготовления пищи. Практически все случаи пищевого отравления носят инфекционный характер и произошли в результате нарушения норм хранения продуктов.

В одних случаях нормы грубо нарушали работники домов торжеств, которые не держали продукты в холодильниках, в других люди, справляющие свадьбу, использовали блюда, приготовленные за 1-2 дня до торжества, как в Гейчае, или хранили полуфабрикаты и готовые блюда по несколько часов под палящим солнцем. В Бейлагане около 80 человек было госпитализировано с диагнозом сальмонеллеза. Врачам пришлось приложить огромные усилия, чтобы оказать помощь больным, которые массово поступили в районную больницу.

Абдуллаев сообщил, что санитарные службы не уполномочены проверять соблюдение санитарных норм при приготовлении пищи на торжествах, которые проводят во дворах и кварталах на так называемых «палаточных свадьбах». Поэтому в законодательстве за соблюдение санитарных норм должна быть предусмотрена ответственность людей, справляющих такие свадьбы.

В то же время необходимо запретить сдавать в аренду помещения для проведения свадеб и других торжеств в частные руки. Дело в том, что работники этих предприятий общественного питания знакомы с требованиями санитарии, но те люди с улицы, которые берут в аренду помещения для проведения торжеств, вряд ли знакомы с этими нормами.

По его словам, за последние годы пищевые отравления химическими веществами не зарегистрированы. Такие случаи могут произойти, если в овощи, фрукты или мясо попадут пестициды, соли тяжелых металлов и пр. Ничего подобного в последние годы, включая отравление грибами, что так же относится к химическим отравлениям, не произошло.

При неправильном хранении заражение продуктов болезнетворными микроорганизмами чаще всего происходит в жаркую погоду. С наступлением прохладного сезона и осенне-зимнего периода риски отравлений инфекционной природы снижаются, сказал он. 
 
BAKU.WS